Чем нейтрализовать острый перец во рту

Чем нейтрализовать острый перец во рту

Острый перец способен вызвать сильное и неприятное чувство жжения, слезы, а иногда и затрудненное дыхание. Зачастую от данного продукта страдают рот и руки, поверхность которых абсолютно разная, поэтому и способы нейтрализации действия перца тоже отличаются.

Текст: Мария Белочка · 14 июня 2014

Содержание статьи:

Коротко о перце

Постарайтесь обращаться с горьким перцем максимально осторожно, ведь предупредить появление ожога намного проще, нежели бороться с его последствиями. Капсаицин – вещество, которое входит в состав этого острого овоща и придает ему жгучий вкус при попадании на кожу в случае соприкосновения с мякотью свежего перца или в рот вместе с перченой едой.

Степень жгучести разных видов перца зависит от количества содержащегося капсаицина в каждом из них. Самые жгучие виды произрастают в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне; самые мягкие жгучие перцы, например итальянские пеперончини, в Европе. При приготовлении какого-нибудь блюда с или сборе урожая перца будьте предельно осторожны и следите за тем, чтобы капсаицин не попал на кожу, а также в глаза. Если вы вдруг взяли овощ незащищенными руками, обязательно вымойте их с мылом.

Ни в коем случае не дотрагивайтесь руками, которыми резали перец, до области вокруг глаз и до губ – здесь кожа очень чувствительная, и жжение будет ощущаться гораздо сильнее

Нейтрализация действия перца во рту

Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь, богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье, например, выпейте 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения.

Убрать жжение способны помочь и такие продукты:

При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.

Нейтрализация действия перца на руках

В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.

Про рецепт приготовления кедровой настойки, вы прочтете в следующей статье.

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Количество источников, использованных в этой статье: 15. Вы найдете их список внизу страницы.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Некоторые разновидности острого перца, такие как халапеньо, кайенский перец и хабанеро, содержат большое количество капсаицина —основного ингредиента перцового аэрозоля для самозащиты. Капсаицин может придать блюду вкус и остроту, но также может вызвать чрезвычайно сильное ощущение жжения, которое может длиться минутами, а то и часами. Капсаицин — природное маслянистое вещество, содержащееся во всех разновидностях острого перца, который мы привыкли называть просто “перец чили”. Жжение во рту или на коже можно нейтрализовать с помощью различных жидкостей, таких как молоко или подслащенная вода.

Содержащий вещество под названием капсаицин, которое и отвечает за ощущение жжения. Когда вы употребляете острую пищу, то во рту не происходит никакого физического повреждения тканей, это только химическая реакция с нервной системой организма. Самая высокая концентрация (60%) капсаицина — в белых сердцевинах перца, к которым прикреплены семена и в меньшей степени (40%) в семенах и других частях перца. Капсаицин является алкалоидным маслом, он растворим в кислоте, жире или спирте, но не растворим в воде. Глоток холодной воды сразу же подарит облегчение, но вода распространит капсаицин по всему рту и горлу, только увеличив жжение, как только вы проглотите воду.

Как быстро устранить жжение:

  • Холодные напитки с высоким содержанием алкоголя (например, скотч или водка) уменьшат ощущение жжения. Холодные напитки с низким содержанием алкоголя будут действовать так же, как вода.
  • Казеин, содержащийся в молочных продуктах, растворяет капсаицин, что позволяет полностью избавиться от жжения. Казеин в большом количестве содержится в кисломолочных продуктах (кефир, сметана, ) и работает более эффективно, чем само молоко.
  • Томаты, лайм и лимон являются кислотами. Употребление этих продуктов даст некоторое облегчение.
  • Употребление жирной пищи, такой как арахисовое масло, хлеб со сливочным маслом даст облегчение.
  • Сахар также эффективно нейтрализует жжение. Кусочек сахара или ложка меда уменьшат неприятные ощущения на языке.
Читайте также:  Streptococcus pyogenes 4 степени что значит

Как уменьшить остроту чили во время приготовления блюд:

  • Удалите белую сердцевину и семена из перца чили.
  • Замочите перец чили в уксусе в течение дня. острота перца постепенно уйдет в уксус.
  • В уже готовое острое блюдо можно положить ложку натурального йогурта или сметаны. Вы также можете добавить щепотку сахара.
  • Смажьте руки маслом перед измельчением перца чили. После измельчения, протрите руки соком лимона или лайма, это поможет избавиться от капсаицина на коже, так как мыло и вода не может смыть капсаицин полностью.

Жгучий перец придаёт пище пикантность. Недаром многие национальные кухни невозможно представить без этого острого овоща. Обращаться с такой добавкой нужно крайне осторожно, так как некоторые сорта перца способны вызвать неприятное чувство жжения и стать причиной ожогов. Чтобы избежать негативных последствий, необходимо быстро отмыть руки. Чем и как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

Ну почему он такой жгучий

Все сорта острого перца содержат особое вещество — капсаицин, которое придаёт жгучий вкус. При попадании на кожу он провоцирует немедленную реакцию: жжение, покраснение или ожог.

Однако не все сорта содержат одинаковое количество капсаицина, поэтому и жгутся все по-разному. Так, самыми агрессивными считаются перцы из Юго-Восточной Азии и Южной Америки. К ним относятся красный горький, чили. А вот наиболее лояльными принято считать европейские сорта, в частности, итальянский перец пепперони.

Чем можно отмыть руки после чистки острого перца

Как известно, неприятность проще предотвратить, чем пытаться исправить. Если вам придётся работать со жгучим перцем, лучше делать это в перчатках.

Чтобы не получить ожог от жгучего перца, работать с ним нужно в перчатках

Если контакт уже произошёл и руки начали гореть, есть несколько эффективных способов устранения неприятных последствий.

Обработка гелем «Солкосерил»

Средство, применяемое для заживления ран и царапин, отлично справляется со жжением.

Гель «Солкосерил» подходит для обработки кожи после контакта со жгучим перцем

Те, кто пользовался гелем «Солкосерил» отмечают, что наносить средство придётся не раз, а как минимум 3–4 раза, пока не пройдут неприятные ощущения.

Чистим по-старинному — солью и молоком

Этот способ повторяет проверенный деревенский метод избавления от жжения. Правда, наши предки очень дорожили солью и экономили её, так что обходились одним молоком или простоквашей.

Скраб из соли быстро убирает жжение на коже, появившееся после жгучего перца

  1. На 1 ст. л. соли капаем несколько капель воды, чтобы получилась кашица.
  2. Размазываем смесь по рукам.
  3. Смываем молоком.
  4. Моем руки с мылом.

Для этого рецепта нужна мелкая соль, она быстрее справляется с причиной жжения — капсаицином.

Рецепт из зубной пасты и молока

Ещё один метод избавления от жжения на основе молока. Он похож на предыдущий, только вместо соли используется зубная паста.

Молоко нейтрализует капсаицин благодаря белку казеину

  1. Наносим зубную пасту на руки.
  2. Ждём 2–3 минуты.
  3. Смачиваем ватный диск в молоке и вытираем остатки пасты.

Клин клином: как вымыть остатки горечи спиртом

Речь идёт о спиртосодержащих напитках, в которых нужно подержать руки несколько минут. Спирт нейтрализует реакцию с капсаицином.

Для устранения жжения протрите руки спиртосодержащей жидкостью

Убираем жгучий перец компрессом из огурца

Если острый перец оставил ожог, то помочь снять неприятные симптомы и восстановить кожу может свежий огурец.

Компресс из свежего огурца — хорошее средство для снятия жжения и заживления кожи

Инструкция по применению.

  1. Прикладываем к поражённому участку кусочек огурца.
  2. Оставляем на 10–15 минут.
  3. Снимаем компресс.
  4. Моем руки водой с мылом и смазываем питательным кремом.

Используем масло или глицерин

Капсаицин жирорастворим, так что для удаления жгучести подойдёт любое масло. Например, оливковое.

Оливковое масло в сочетании с сахаром быстро избавит от неприятных жгучих ощущений на коже

  1. Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. сахара.
  2. Накладываем смесь на руки.
  3. Через 10 мин смываем водой и наносим крем для рук.

Вместо масла можно использовать глицерин.

Глицерин эффективно нейтрализует жжение на коже

Инструкция по использованию.

  1. Смазываем руки глицерином.
  2. Оставляем на 5 минут.
  3. Смываем горячей водой с мылом.

Глицерин можно заменить любым маслом, например, сливочным.

Удаляем жжение после чили содой и мылом

Для быстрого избавления от жжения пригодятся подручные средства: пищевая сода и хозяйственное мыло.

  1. Смешиваем соду и мыло до консистенции густой сметаны.
  2. Наносим на поражённые участки.
  3. Смываем водой с мылом.
  4. Наносим питательный крем для рук.

Сода, соль и сахар в этих рецептах действуют по принципу скраба. Они удаляют въевшийся сок, убирая неприятные ощущения.

Необычный способ помыть руки — стирка

Вы ещё ощущаете жжение? Пришло время ручной стирки. Контакт с обильным количеством воды устранит неприятные ощущения.

Постарайтесь обращаться с горьким перцем максимально осторожно, ведь предупредить появление ожога намного проще, нежели бороться с его последствиями. Капсаицин – вещество, которое входит в состав этого острого овоща и придает ему жгучий вкус при попадании на кожу в случае соприкосновения с мякотью свежего перца или в рот вместе с перченой едой.

Читайте также:  Эссенциале в капсулах инструкция

Степень жгучести разных видов перца зависит от количества содержащегося капсаицина в каждом из них. Самые жгучие виды произрастают в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне; самые мягкие жгучие перцы, например итальянские пеперончини, в Европе. При приготовлении какого-нибудь блюда с или сборе урожая перца будьте предельно осторожны и следите за тем, чтобы капсаицин не попал на кожу, а также в глаза. Если вы вдруг взяли овощ незащищенными руками, обязательно вымойте их с мылом.

Красный перец – популярная жгучая приправа

Нейтрализация действия перца во рту

Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь, богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье, например, выпейте 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения.

Убрать жжение способны помочь и такие продукты:

При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.

Нейтрализация действия перца на руках

В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.

Когда люди едят перец чили, они ощущают покалывание во рту, которое перерастает в сильное жжение, щеки становятся красными, а на лбу выступают капельки пота. Как быстро убрать это неприятное жжение, выяснили ученые из «Института перца чили» в Университете штата Нью-Мексико.

Если Вы не можете справиться с сильным жжением во рту и желудке – выпейте молока, это даст Вам долгожданное облегчение. Дело в том, что в перце чили содержится капсаицин – соединение, которое и делает перец настолько жгучим. В других видах перца его гораздо меньше.

Как установили ученые, в молоке имеется белок, который заменяет капсаицин на рецепторах языка, поэтому человек чувствует облегчение. «Это на самом деле самый стремительный способ облегчить чувство жжения», — пояснил глава «Института перца чили» Пол Босланд.

В то время, когда капсаицин попадает на рецепторы, расположенные во рту, в головной мозг человека передается сигнал, что во рту находится что-то горячее. Именно поэтому некоторые любители «остренького» начинают потеть, когда кушают перец чили.

А молочные продукты, такие как молоко или сметана, действуют на капсаицин самым чудодейственным способом. Как выяснили ученые, продукты, содержащие углеводы, также блокируют это химическое соединение, но не настолько эффективно, как молочные продукты.

Лучше всего из углеводов с капсаицином справляется сахар, после идут хлебобулочные изделия. Вот почему в Мексике на десерт принято подавать пироги и печенье с медом, ведь они приготовлены из молока, сахара и муки.

Некоторые люди думают, что запив перец чили холодной водой или алкогольным напитком, они смогут избавится от жжения, но это ошибочное мнение. Как уточнил Босланд, делая глоток воды, Вы только смачиваете капсаицин, но он продолжает работать.

Первые плоды перца чили в Боливии, расположенной в Южной Америке, были меньше и круглее чем те, которые человечество ест сегодня. А эксперты считают, что люди начали выращивать эти пряные овощи порядка 15 тысяч лет тому назад. На данный момент существуют тысячи разнообразных сортов перца, начиная от супер-острого до болгарского, который не имеет той сильной остроты перца чили.

И хотя острая пища, как перец чили, может быть слишком жгучей для некоторых людей, ученые говорят, что его употребление снижает риск получить рак, болезни сердца и проблемы с дыханием. Исследование основывалось на изучении без малого 500 000 людей среднего возраста. Научная работа показала, что те, кто ел пряную пищу хотя бы раз в 2 дня дольше жили.

Ученые подозревают, что капсаицин обладает свойствами антиожирения, антиоксидантными, противовоспалительными, а также противораковыми.

Исследование базировалось на обследовании 487 000 жителей Китая возрастной категории от 30 до 79 лет. Каждый участник масштабного исследования был тщательно опрошен о привычках и предпочтении в питании, а затем ученые наблюдали за добровольцами в течение последующих 7 лет. На протяжении этого времени 20 224 участников эксперимента умерли.

Читайте также:  Чем прижечь бородавку ребенку

Международная команда исследователей, проанализировав результаты, обнаружила, что люди, которые употребляли острую пищу постоянно, получили на 14 % меньше шансов умереть от различных недугов, чем те, кто ел острую пищу меньше, чем раз в неделю.

В том случае если при работе на кухне не соблюдать правила, то можно получить большое количество разнообразных ожогов.

Особенно это касается перца, ведь красный перец чили обладает свойствами приносить человеку ожог.

Такую травму можно получить при любом раскладе, особенно если неаккуратно использовать перец.

Как правило, получают ожог перцем, когда неправильно его режут и когда пробуют на вкус блюдо с его участием. Более того именно красным перцем осуществляется такой отрицательный эффект.

Что делать чтобы не получить подобный ожог?

Множество людей, которые осуществляют приготовление блюд профессионально, то есть в том или ином ресторане осуществляют нарезание перца исключительно в перчатках. Специалисты советуют, что необходимо избегать попадания перца на одежду, ведь от неё все может перейти далеко на тело. Особенно не трогать руками лицо, особенно это касается глаз, губи носа. Ведь и именно эти части лица особенно чувствительны в подобном случае.

О красном перце?

Без всякого сомнения, красный перец представляет собой достаточно широкомасштабное применение. Некоторые фармацевтические компании умудряются делать из него лекарства. Многие люди вовсе восхищаются красным перцем. Но он имеет один, но очень существенный минус. Опасность перса представляется в том, что в нем содержится так называемый алкалоид. Данный химический элемент вызывает раздражение и ожог на коже и слизистой оболочке. Кроме того, несмотря на ожог, данный перец способен вызывать аллергию у человека при использовании его в пищу.

Несмотря на то, что достаточно болезненный контакт с перцем чили избежать нереально, то смягчить последствия этого самого контакта очень просто. Как правило, последствиями являются жжение кожного покрова, раздражение и тот самый отек. Для того чтобы вывести тот самый алкалоид из организма, необходимо довольно большое количество дней. Но только помощь в нужное время и правильное лечение смягчит боль. Делать все процедуры необходимо аккуратно, ведь с красным перцем шутить нельзя, ожог от него очень болезненный и ранимый для человека.

Ожог от перца что делать?

В том случае если перец попал на тело, и не получилось обойти ожог от перца необходимо внимательно читать статью дальше, ведь именно сейчас мы опишем что необходимо делать в первую очередь. Необходимо знать, что каждое химическое вещество несет собой соответственный нейтрализатор. А знание этого нейтрализатора будут нужны абсолютно всегда. Итак, что же делать с красным перцем? В первую очередь необходимо знать, что производить эксперименты не стоит, ведь как говорят, со здоровьем не шутят. Нельзя не при каком случае на ожог наливать воду или же мыть то место с мылом, ведь эти компоненты лишь усилят ожог, и боль будет еще сильнее.

Лучшими методами для борьбы с таким злым перцем будут народные, ведь именно они проверены годами:

  • в первую очередь необходимо делать обрабатывание того самого места лимонным соком или же уксусной кислотой, но содержание уксуса должно быть минимальным, иначе лечение может перейти в нанесение вреда самому себе;
  • необходимо приготовить так называемый садовый раствор. Приготовление его осуществляется за достаточно короткое время. Компресс из данного раствора необходимо положить на участок кожи, куда попал сам непосредственный перец. Данный компресс необходимо продержать в течении 20 минут;
  • можно протереть участок кожи, на который попал перец каким-то молочным или же кисломолочным продуктом;
  • необходимо запомнить три вида пищи, что необходимо съесть в первую очередь, если чили попал в рот. Этими продуктами являются рис, хлеб и картофель. Также данную пищу можно приложить к месту на теле, это также хорошо действует;
  • в том случае если перец чили дошел до слизистой, то необходимо выпить, либо йогурт, либо же какое-то другое молочное произведение, а лучше всего съесть мороженное.

Также кроме того как использовать народную медицину, можно обратиться к аптеке. Там можно приобрести Спрей Пантенол. Уверен, что о нем каждый из нас что-то слышал. И крем под названием Пантодерм. Оба препарата отлично способствуют устранению ожога на кожном покрове тела человека.

Опасность красного перца

Необходимо знать, что красный перец несет собой опасность абсолютно в любом виде, будь это стручок данного перца или же сухая приправа. Все это может привести к ожогу. Также может привести к опасности неправильное использование так называемого перцового пластыря. Если использовать данный пластырь больше время, чем прописано в инструкции, то часть тела, на котором присутствовал сам пластырь, станет красным. Это говорит о том, что пошло раздражение от красного перца. Особенно этот случай касается людей с чувствительной кожей, ведь у таких людей это место может даже покрыться волдырями.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector